Mit 28 landete Padma Lakshmi ihren ersten Kochbuch-Deal

In Bustles Q&A-Serie 28 beschreiben erfolgreiche Frauen genau, wie ihr Leben mit 28 aussah – was sie trugen, wo sie arbeiteten, was sie gestresst hat und was sie, wenn überhaupt, anders machen würden. FürSpitzenkoch’s Padma Lakshmi, es war das Jahr, in dem ihre Karriere in der Lebensmittelbranche begann.

Achtundzwanzig war ein entscheidendes Alter für Padma Lakshmi. Sie hatte die letzten Jahre als Model in Paris und Mailand gearbeitet, in europäischen TV-Miniserien mitgespielt und war Co-Moderatorin einer Sonntags-Varieté-Show in Rom.Sonntag In. Aber mit 28 Jahren verabschiedete sie sich von ihrer Europatour und zog zurück nach Los Angeles , wo ihre Mutter lebte und wo sie ihre Jugend verbracht hatte. Sie hoffte, in den USA Erfolg zu haben, aber es fühlte sich nicht vorherbestimmt an.

Ich habe viel länger gebraucht, als ich dachte, einen Agenten zu bekommen, erzählt Lakshmi, der jetzt 51 ist, Bustle am Telefon. So weiß war die Medienlandschaft damals.

Bald darauf – und in einem weiteren unerwarteten Karrieredrehpunkt – fand sich Lakshmi mit einem Kochbuch-Deal wieder. Das war das Jahr, in dem meine Food-Karriere begann, sagt sie im Alter von 28 Jahren. Ohne dieses erste Buch wäre nichts davon möglich gewesen.

Das Buch, Easy Exotic: Low-Fat-Rezepte aus aller Welt , war ihr, ähm, Eintritt in die Industrie; ihre Buchtour, als sie zum ersten Mal im Food Network erschien. Seitdem hat sie natürlich 17 Staffeln von Bravos Emmy-Gewinner moderiertSpitzenkochKochen Wettbewerb, schrieb zwei weitere Kochbücher sowie eine Bestseller-Erinnerung und debütierte mit ihrer Hulu-Show.Probieren Sie die Nation. In der letztgenannten Show, die sie konzipiert, moderiert und ausführend produziert, beleuchtet jede Folge die Küche einer Einwandererkultur in Amerika – mexikanische Burritos in El Paso, peruanische Ceviche in New Jersey, chinesisches Chop Suey in San Francisco – und verwebt dabei das Historische und gesellschaftspolitische Kräfte, die sie geprägt haben.Probieren Sie die Nationist eine Kombination der Dinge, an die ich immer gedacht habe, sagt Lakshmi, die mit 4 Jahren aus Indien eingewandert ist, aber nie daran gedacht hat, sich so tief zu verbinden wie ich in der Show.

Letzte Woche hat sie eine spezielle Feiertagsausgabe uraufgeführt – vier neue Folgen, die alle jetzt gestreamt werden – in denen sie Chanukka mit jüdischen Freunden in der Lower East Side von New York City, Nochebuena mit kubanischen Amerikanern in Miami und Thanksgiving mit Mitgliedern der Wampanoag-Indianer feiert Stamm in Cape Cod. Unterwegs unterstreicht sie die Verfolgung, falsche Darstellung und den Völkermord, die die Kulturen ertragen mussten, während sie knusprige Latkes, langsam gebratenes Schweinefleisch und heiße Quahog-Chowder aß.

An einem freien Tag von den Dreharbeiten zu Staffel 19 vonSpitzenkochin Houston sprach Lakshmi mit ihmHektiküber dieses prägende Jahr ihres Lebens – und natürlich darüber, was sie aß.

Ich hatte keine Ahnung, dass ich mich auf eine lebenslange Karriere einließ.

Bring mich zurück ins Jahr 1998, als du 28 warst.

Ich war gerade nach Amerika zurückgekehrt, nachdem ich in Europa gewesen war mehr als sechs Jahre . Alles sah rosig aus [in Europa], aber ich wusste, dass der Weg begrenzt war, weil ich ein indisch-amerikanisches Mädchen in Italien war und immer ethnische Teile bekommen würde. Also zog ich nach L.A. Ich ging zu Vorsprechen als Schauspieler, ich modelte und gab den letzten Schliff Einfach exotisch .

Wie kam es zum Kochbuch-Deal?

Ich hatte einen Film gedreht, in dem ich zunehmen musste. Ich hatte nie wirklich versucht, eine Diät zu machen, aber nachdem der Film fertig war, verdiente ich immer noch den größten Teil meines Lebensunterhalts als Model, [also musste ich abnehmen]. Ich nahm Kalorien und Fett aus den Rezepten, die ich machte, um sie gesünder zu machen. ich traf meinen Verleger [Harvey Weinstein] bei einer Filmveranstaltung , und ich glaube, ich habe den Deal nur wegen eines Marketinghakens bekommen. Jeder will wissen, was ein Model isst. Niemand dachte wirklich, dass das Buch gut sein würde. Aber nachdem es herauskam, und ich gewann eine Auszeichnung bei den [Gourmand] World Cookbook Awards , begannen die Leute darauf aufmerksam zu werden. Es gab noch nicht viele globale Multi-Cuisine-Kochbücher. Und so aß ich, so aß alle Leute um mich herum. Ich wollte ein Buch machen, das das widerspiegelt.

Was haben Sie damals selbst gekocht?

Als ich zu Hause war, war es eine Menge Bohnen. Ich würde eine machen weißer Bohneneintopf mit viel Gemüse, wie Paprika und Tomaten und Zwiebeln.

Laufen durch die 6

Erzählen Sie mir, wie diese Erfahrung für Sie war, als Sie in Ihren 20ern lernten, wie man alleine und für sich selbst kocht.

Da ich als Model an Orte wie Marokko, Bali, die Seychellen oder Sri Lanka reisen konnte, konnte ich verschiedene Speisen in ihren Heimatländern probieren, die von Ureinwohnern zubereitet wurden. Ich habe ein Verständnis für die Weltküche und die Zusammenhänge zwischen Rezepten bekommen. Jede Kultur hat Reisgerichte, jede Kultur hat Knödelgerichte. Du fängst an, Muster zu sehen.

Hattest du ein Bild im Kopf, wie es beruflich aussehen würde?

Es war ein regelmäßiges Einkommen, genug Geld auf der Bank zu haben, sodass ich mir keine Sorgen machen musste. Als Schauspieler macht man sich immer ein bisschen Sorgen, es sei denn, man ist wirklich erfolgreich:Wird diese Rolle meine letzte sein?Du lebst immer am Rande der Angst.

Welchen Rat haben Sie heute für 28-Jährige?

Alles dauert länger, als Sie denken. Achtundzwanzig ist noch sehr jung. Nehmen Sie sich die Zeit, ein Experte in etwas zu sein. Wir alle wollen eine Million Dinge tun, aber es lohnt sich, wirklich gut in dem zu sein, was man tut, sich in dieses Handwerk zu lehnen und so viel Wissen und Erfahrung wie möglich zu sammeln. [Aber auch] gib dir so viele Erfolgschancen wie möglich, weil du nie weißt, was daraus wird. Ich habe zu allem ja gesagt, weil ich arbeiten wollte. Selbst als ich das Glück hatte, diesen Kochbuch-Deal zu bekommen, dachte ich nur, OK, das wird ein lustiges Projekt, und wir werden sehen, wohin es führt. Ich hatte keine Ahnung, dass ich mich auf eine lebenslange Karriere einließ.

Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet und gekürzt.