Warten Sie, diese Getränke sind alkoholisch?

Am Donnerstag hat Kirsten Chilstrom vonVICEschrieb einen faszinierenden Artikel über die alkoholische Eigenschaften von Kombucha , dieses Wunder-Teegetränk, von dem einige behaupten (hi, Lindsay Lohan), enthält eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen - einschließlich vielleicht einer Heilung des Alkoholismus. Aber wie Chilstrom betont, ist Kombucha weniger ein 'Heilmittel' als vielmehr ein Ersatz: Einige Sorten des fermentierten schwarzen Tees enthalten tatsächlich mehr als 0,5 Prozent Alkohol, wobei die von der Food and Drug Administration vorgeschriebene gesetzliche Linie im Sand trennt der Alkohol aus dem Nicht-Alkohol.

Schurke ein Blinder

Im Jahr 2010 Whole Foods und andere frühere Träger von Kombucha zog das Produkt aus ihren Regalen nach Enthüllungen, dass bestimmte Stämme des Produkts die 0,5-Prozent-Grenze fast sechsmal überschreiten, wobei einige Arten von Kombucha bis zu drei Prozent Alkohol enthalten. Als Referenz enthält eine Flasche Beck's Lite nur 3,8 Prozent Alkohol und Miller Genuine Draft 64 enthält noch weniger bei 2,8 Prozent Alkohol .

Angesichts der Tatsache, dass Kombucha immer als alkoholfreies Getränk vermarktet wurde, waren Käufer und Verkäufer überall etwas überrascht, als sie entdeckten, dass sie von ihrem Tee eine bessere Stimmung hätten bekommen können als von ihrem Bier.

Kombucha wird durch Fermentation hergestellt, und wie ABC News erklärt, a ' Pilz von Hefe und Bakterien 'wird mehrere Wochen lang gegeben, um in zuckerhaltigem Tee zu fermentieren, was zu einem leicht alkoholischen Ergebnis führt, das einen deutlich essigigen Geschmack hat. Lecker. Dem Tee wird dann Saft zugesetzt, um seinen natürlich weniger ansprechenden Geschmack auszugleichen.

Um die gesundheitlichen Vorteile von Kombucha aufrechtzuerhalten, halten die Produzenten es oft nicht pasteurisiert, und da der Wahnsinn der Rohkost die Nation erfasst, kann dies sogar zur Attraktivität des Getränks beitragen. Leider geht rohes Kombucha weiter gären, es sei denn, es ist gekühlt Dies bedeutet, dass sich die Spurenmengen an Alkohol, mit denen das Getränk beginnt, auf viel, viel höhere Werte vervielfachen können.

Nach dem Vorfall von 2010 beschlossen die Kombucha-Hersteller, verschiedene Arten ihrer Produkte sowohl an unter als auch über 21-Jährige zu vermarkten einige Sorten des Getränks mit weniger als 0,5 Prozent Alkohol und andere, die gleichzeitig als bierähnliche Tees dienen.

Angesichts dieser Entdeckung hielten wir es für sinnvoll, herauszufinden, welche anderen unabsichtlich alkoholischen Getränke wir möglicherweise zu uns nehmen. Da der Standard für Alkohol so niedrig eingestellt ist, werden Sie möglicherweise überrascht sein, wie viel Alkohol Sie täglich versehentlich trinken.

Kwas

Wenn Sie ein Feinschmecker (oder ein Drinkie) sind, ist dies ein Getränk, das definitiv einen Einzug in die Vereinigten Staaten hält Eingangspunkt ist kein anderer als Brooklyn, New York . Kwas ist seit über tausend Jahren ein Favorit der Russen und anderer osteuropäischer Nationen. Hergestellt aus Roggenbrot, Rüben oder sogar Salat, wird der Geschmack von Kwas durch beschriebenDer New YorkerAls ein Mischung aus Apfelwein, Wein und Limonade . ' Melden Sie sich an! Für einige ist Kwas eine Alternative zu Coca-Cola, aber mit einer bemerkenswerten Ausnahme - Kwas enthält bis zu 1 Prozent Alkohol. Und während dies für die Russen in Ordnung sein mag, hätte die amerikanische FDA noch einige Probleme mit dieser Version von Cola.

Kefir

Schlechte Nachrichten, wenn Sie ein trinkbarer Joghurtliebhaber sind - Kefir, a fermentiertes Milchprodukt enthält auch etwa 1 Prozent Alkohol, was über der gesetzlichen Grenze liegt. Kefirkörner, die keine Körner sind, sondern eine Mischung aus Hefe und Bakterien, werden entweder Milch oder Wasser und Saft zugesetzt, wodurch ein probiotisches Getränk entsteht. Kefir ist für seine schnelle Fermentationszeit bekannt und kann in nur 24 Stunden hergestellt werden, obwohl er länger fermentieren kann erhöhen Sie seinen Alkoholgehalt .

Entsaften schlecht geworden

Wenn Sie versuchen, zu Hause ganz selbst zu entsaften, sollten Sie gewarnt sein, dass Sie möglicherweise hausgemachten Alkohol anstelle eines Reinigungsregiments herstellen. Schließlich sind die meisten Alkohole nichts anderes als fermentierte Früchte. Darüber hinaus ist die Flüssigkeit, die beim Einlegen von Gemüse übrig bleibt, manchmal für seine probiotischen Eigenschaften gehalten , aber auch hier enthält es nur ein bisschen Alkohol. Wenn Sie es weiter gären lassen, werden nur die alkoholischen Eigenschaften erhöht. Seien Sie also vorsichtig!

Süßkartoffelfliege

Ein Muss für dieses Erntedankfest. Wer wusste, dass unsere Lieblingsversion der Kartoffel hatte so viele verschiedene Anwendungen ? Dieselbe Geschichte für diesen einen Kerl, wenn Sie es fermentieren, wird es ein wenig Alkohol enthalten, wahrscheinlich in und um 1 Prozent. Süßkartoffelfliege ist (noch) nicht weit genug verbreitet, um von Whole Foods getragen zu werden, aber wenn sie sich jemals durchsetzt, könnte dies die nächste Kombucha sein.

Bilder: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)