Top Chef Season 18: Teilnehmer, Jury, Location und alles Wissenswerte
Bravos halsbrecherischer Kochwettbewerb ist zurück mit 15 neuen Köchen, die um den begehrten Titel des Spitzenkochs wetteifern. Wie andere Reality-TV-Shows, SpitzenkochStaffel 18 wird etwas anders aussehen aus vergangenen Saisons; Während die Struktur der Show gleich bleibt, hat die Produktion während der Dreharbeiten verschiedene COVID-19-Sicherheitsmaßnahmen umgesetzt.
Wie alle anderen wollten wir alle wieder an die Arbeit, erzählte Moderatorin, Richterin und Produzentin Padma LakshmiVielfalt. Aber wir wollten sicherstellen, dass wir die Show machen können, ja, um alle zu schützen – aber auch nicht die Qualität der Show zu mindern, an die unser Publikum gewöhnt ist.
Spitzenkochverfügt über eine außergewöhnlich große Crew von etwa 150 Personen, was eine Aufteilung der Abteilungen in separate Zonen und eine zeitlich versetzte Arbeit erforderte. Die Juroren teilen die Gerichte nicht mehr, wenn sie probieren, und die Teilnehmer müssen ihre Verkostungslöffel wegwerfen und ihre eigenen Gewürzbehälter verwenden. Sie arbeiten definitiv sauberer und waschen sich viel mehr die Hände, sagte Showrunner Doneen Arquines. Wir müssen uns nur die Zeit nehmen, diese Dinge zu tun.
Letztendlich hoffen sie, dass diese Show all diesen Köchen hilft, wieder auf die Beine zu kommen. Nachdem er Schwierigkeiten hatte, seine Geschäfte während der Pandemie offen zu halten, sagte Bravo-Manager Matt ReichmanSpitzenkochist eine Möglichkeit für diese Köche, ihren Namen bekannt zu machen und wieder ein Publikum aufzubauen. Und sobald sich – Daumen drücken – alles in der Welt dreht und sie wieder in Gang kommen können, werden sie gedeihen, sagte er.
Kribbeln in der Vagina
Hier erfahren Sie alles Wissenswerte zur Saison.
Stephanie Diani/Bravo
Wo warSpitzenkochStaffel 18 gedreht?
Staffel 18 wurde im September und Oktober 2020 in Portland, Oregon gedreht. Es war eine Stadt, in die wir schon immer kommen wollten, weil die Essensszene hier sehr lebendig ist, sagte Lakshmi. Während sie Portland hauptsächlich wegen seiner Außenkulisse wählten, bedeuteten die Brände im September und die anhaltenden Proteste gegen Black Lives Matter, dass sie ständig die Zeitpläne verschoben und entschieden, ob sie drinnen oder draußen filmten.
Was die Unterkunft angeht, so lebten alle Teilnehmer und die Crew in einer Blase in einem Hotel in Portland, das keine anderen Gäste hatte. Die Juroren blieben alle in separaten Airbnbs.
DieSpitzenkochRichter
Padma Lakshmi, Tom Colicchio und Gail Simmons kehren zurück, um die 18. Staffel zu moderieren. Um die Sicherheitsmaßnahmen einzuhalten, haben sie, anstatt Gastjuroren einfliegen zu lassen, eine All-Star-Jury aus ehemaligen . gebildetSpitzenkochKandidaten, die seit der Show berühmt geworden sind. Dazu gehören Köche wie Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi und Brooke Williamson.
Ich muss Ihnen sagen, es hat so viel Spaß gemacht und es war ein Glücksfall, diese Alumni bei uns zu haben, sagte Lakshmi. Ansonsten sind es die gleichen drei Personen.
SpitzenkochTeilnehmer der Saison 18
Shota Nakajima
In Japan geboren und in Seattle aufgewachsen, ist Shota Nakajima der Koch und Besitzer von Taku in Seattle. Mit 18 zog er für einige Zeit nach Osaka, Japan, um von Michelin-Sternekoch Yasuhiko Sakamoto etwas über die japanische Küche zu lernen. Er ist seit drei Jahren in Folge ein James Beard Award-Halbfinalist und sein Ziel ist es, zugängliche japanische Hausmannskost zu kreieren.
Bretagne Anderson
Brittanny Anderson, gebürtig aus Richmond, Virginia, ist Köchin und Miteigentümerin von vier Lokalen: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass und Black Lodge in Richmond und Leni in Washington, DC Nach ihrem Besuch am French Culinary Institute in New York City arbeitete sie ihren Weg zum Sous-Chef bei Northern Spy Food Co. in Manhattan. 2014 eröffnete sie das deutsch beeinflusste Metzger und später ein modernes europäisches Restaurant, einen Fischvertrieb, ein kuratiertes Käseunternehmen sowie ein Café und eine Bar. Sie ist zweimalige Halbfinalistin des James Beard Award.
Nelson Deutsch
Der aus Washington Heights, New York, stammende Dominikaner-Amerikaner Nelson German ist der Küchenchef und Inhaber der alaMar Kitchen und der Sobre Mesa Afro-Latino-Cocktaillounge in Oakland. Er absolvierte eine Ausbildung am NY Art Institute und arbeitete sich in New Yorker Restaurants wie dem Gramercy Park Hotel und Citarella vom Line Cook zum Executive Chef hoch. Als er und seine Verlobte in die San Francisco Bay Area umzogen, entwickelte er eine Liebe zur kalifornischen Küche. Sein Essen ist von seinen dominikanischen und afrikanischen Wurzeln beeinflusst.
Roscoe Halle
Roscoe Hall ist Köchin und Künstlerin und lebt in Birmingham, Alabama. Er arbeitete sich vom Tellerwäscher in einem kleinen lokalen Restaurant zum Line Cook bei Chez Panisse hoch, wo er zwei Jahre lang bei Alice Waters trainierte. Er lernte verschiedene Küchen in Restaurants in St. Louis und Portland, bevor er unter Chefkoch David Chang in der Momofuku Saam Bar in New York City arbeitete. Später war er Küchenchef von Rodney Scott's BBQ in Birmingham und ist jetzt kulinarischer Leiter von Post Office Pies. Außerdem arbeitet er an einer Kunstausstellung.
Avishar-Brief
Stephanie Diani/Bravo
Geleinsätze für High Heels
Avishar Barua wurde in Columbus, Ohio, als Sohn von Einwanderereltern aus Bangladesch geboren und ist Küchenchef und General Manager der Service Bar in Columbus. Nach seinem Bachelor in Biologie und Psychologie beschloss er, seiner wahren Leidenschaft für das Kochen nachzugehen. Er besuchte eine Kochschule und trainierte dann bei Wylie Dufresne an der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten WD~50 in New York City. Er kehrte nach Ohio zurück, um die Service Bar für Middle West Spirits zu eröffnen, eine lokale Grain-to-Glass-Brennerei, wo er seitdem nationale Anerkennung gefunden hat.
Chris Viaud
Chris Viaud ist der Koch und Inhaber von Greenleaf and Culture, beide in Milford, New Hampshire. Nach Abschluss der Kochschule arbeitete er im modernen französischen Restaurant Deuxave, wo er von Küchenchef Chris Coombs lernte,SpitzenkochAlaun Adrienne Mosier und Köchin Stefanie Bui. Im Alter von 28 Jahren eröffnete er Greenleaf, ein Jahr später folgte Culture, eine Bäckerei, die handwerkliches Brot, Sandwiches und Gebäck herstellt und gleichzeitig lokale Bauernhöfe unterstützt.
Byron gomez
In Costa Rica geboren, aber in New York aufgewachsen, ist Byron Gomez der Küchenchef des 7908 in Aspen, Colorado. Gomez hat keine formale Kochausbildung, hat sich aber durch die Küchen von Michelin-Sterne-Restaurants wie Café Boulud, Atera und Eleven Madison Park gearbeitet. Später entschied er sich, sich in Aspen niederzulassen, wo er saisonale Aktivitäten wie Radfahren, Snowboarden und Surfen genießt.
Schicksal bei der Suche nach Dory
Gabriel Pascuzzi
Gabriel Pascuzzi ist Küchenchef und Besitzer von drei Restaurants in Portland: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop und Feel Good. Als Teenager machte er eine Lehre im Restaurant seines Onkels in Big Fork, Montana, und erwarb anschließend einen Bachelor-Abschluss in Kochkunst von der Johnson & Wales University. Anschließend arbeitete er in New York City für Daniel Boulud undSpitzenkochChefjuror Tom Colicchio bei Colicchio & Sons. 2017 eröffnete er sein erstes Restaurant, Stacked Sandwich Shop; 2019 eröffnete er Mama Bird sechs Monate vor dem Ausbruch der Pandemie. 2017 wurde er von Eater Portland zum Koch des Jahres gewählt.
Jamie Tran
Jamie Tran ist der Küchenchef und Besitzer von The Black Sheep in Las Vegas, das ungezwungene moderne vietnamesische amerikanische Küche in einer gehobenen Umgebung serviert. Sie schloss ihr Studium der Betriebswirtschaftslehre an der San Francisco State University ab und zog dann nach Las Vegas, um in Teilzeit als Line-Cook bei Charlie Palmer’s Aureole zu arbeiten. Sie wurde schließlich Executive Sous-Chef und wurde später von Daniel Boulud für die Rolle der Executive Chefin in der DB Brasserie rekrutiert. Nach der Eröffnung von The Black Sheep ehrte Eater Las Vegas sie mit dem Koch des Jahres und dem Restaurant des Jahres.
Sasha Grumman
Sasha Grumman ging zum French Culinary Institute in New York und verbrachte ihre letzten drei Monate an der ALMA Kochschule in Parma, Italien. Nachdem sie im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Giuda Ballerino in Rom inszeniert hatte, schloss sie ihr Studium ab und zog nach San Francisco, um im Delfina Restaurant zu arbeiten. Nachdem sie für namhafte Köche in San Francisco, Los Angeles und Austin gekocht hatte, wurde sie Chefköchin von Rosalie Italian Soul. Während der Pandemie hat sie ein Focaccia-Geschäft gegründet, das sie hoffentlich national übernehmen wird.
Dawn Burrell
Dawn Burrell, eine Leichtathletik-Olympionikin, die zur Köchin wurde, ist die Partnerin und Küchenchefin von Lucille's Hospitality Group in Texas. Nach der Teilnahme an den Olympischen Sommerspielen 2000 besuchte Burrell eine Kochschule am Art Institute of Houston. Später wurde sie Sous-Chefin im Restaurant Uchiko in Austin. Anschließend wurde sie Küchenchefin im modernen Südstaatenrestaurant Kulture und wurde 2020 für den James Beard Award als Best Chef: Texas nominiert. Während der Pandemie trat sie Lucilles Hospitality Group bei, um die afroasiatische Küche zu erkunden.
Sara Hausan
Sara Hauman ist die Chefköchin von Soter Vineyards in Oregon. Mit 22 arbeitete Sara mit Brandon Jew in der Bar Agricole in San Francisco und 2013 im berühmten Restaurant Asador Etxebarri in Spanien. Bald wurde sie Küchenchefin im Huxley in San Francisco und wurde auf der Zagat-Liste 30 unter 30 aufgeführt. 2016 und 2017 war sie auch James Beard-Halbfinalistin für Rising Star Chef.
Maria mazon
Maria Mazon ist Küchenchefin und Inhaberin von BOCA Tacos y Tequila in Tucson, Arizona. Geboren in Tucson, aber aufgewachsen in Sonora, Mexiko, hat ihre experimentelle Interpretation der klassischen mexikanischen Küche ihr lokale und nationale Auszeichnungen eingebracht. Im Jahr 2020 wurde sie Halbfinalistin des James Beard Award für den besten Koch der Region Südwest. Wenn sie nicht im Restaurant ist, kocht sie gerne für ihre Frau Lilly und ihren 12-jährigen Sohn.
Gabe Erales
Gabe Erales ist in El Paso, Texas, geboren und aufgewachsen. Mit 15 begann er in der Küche zu arbeiten und absolvierte anschließend die Kochschule im Le Cordon Bleu Austin. Er hat eine Leidenschaft für die mexikanische Küche und hat für Köche wie den verstorbenen Miguel Ravago im Fonda San Miguel, Rene Ortiz im La Condesa und Jesse Griffiths von Dai Due gearbeitet. Kürzlich war er Chefkoch des Comedor Restaurants in der Innenstadt von Austin. Derzeit arbeitet er an einem neuen Restaurantkonzept, das er hoffentlich bald bekannt geben möchte.
Kiki Louya
Kiki Louya aus Detroit ist Köchin, Autorin, Food-Aktivistin und Restaurantberaterin. Sie absolvierte das Le Cordon Bleu und die University of Michigan und hielt Vorlesungen über Ernährung, Landwirtschaft und Unternehmertum für Studenten in Yale und Georgetown.Die New York Timesernannte sie aufgrund ihrer Leidenschaft für lokale Landwirtschaft, faire Bezahlung und soziale Gerechtigkeit zu einer von 16 Black Chefs Changing Food in Amerika. Sie war Köchin und Inhaberin bei Detroit's Folk & The Farmer's Hand, bevor sie im März 2020 zurücktrat. Heute kümmert sie sich zusammen mit ihrem Mann und zwei Rettungs-Pitbulls um ihren Wildgemüsegarten.