Der Grund, warum Nigella Lawson nur zwei Wochen mit einer veganen Ernährung überlebte

Nigella Lawson ist bekannt für ihre dekadenten Desserts, auffälligen Anspielungen und Leckereien für einen. Gibt es irgendetwas, das sie in der Küche nicht kann (außer Mikrowelle auszusprechen, vielleicht ...)? Aber es scheint eine Ernährungsumstellung gegeben zu haben, die sie nicht vertragen konnte: Veganismus. Nigella Lawson wechselte für zwei Wochen zu einer fleischfreien Ernährung bevor sie ihrem überwältigenden Verlangen nachgibt... nach Eiern.

Sprechen mitDie Sunday Timesüber ihr neues RezeptbuchKochen, essen, wiederholen,Lawson sagte, sie sehe keinen Sinn im Veganismus. Ich könnte nicht vegan sein, obwohl ich Gemüse liebe, sagte sie. Ich bin sehr froh, nicht so viel Fleisch zu essen, aber ich liebe es.

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Sie später getwittert, um das zu klären dass sie den Sinn des Veganismus tatsächlich vollständig versteht, und fügt hinzu: Während ich diejenigen bewundere, die sich vegan ernähren können, sehe ich keinen Sinn darin, Veganismus zur einzig lobenswerten Änderung zu machen. Ich bin der Meinung, dass die Ermutigung von mehr Menschen, pflanzliche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, eine größere Akzeptanz finden und daher eine enorme Wirkung und einen großen Nutzen haben würde.

In ihrem Interview mit dem Sunday Glossy, der Fernsehköchin, fühlte sie sich nach ihrer zweiwöchigen fleischlosen Ernährung sehr erschöpft und brauchte plötzlich Eier. (Sie hat bereits wenig Eisen, erklärte sie, und proteinreiche Eier halfen ihr, sich viel besser zu fühlen.)

Sie sprach auch darüber, wie sie die Idee nicht mochte, wie verarbeitet einige pflanzliche Alternativen sein können. Soweit es mich betrifft, möchte ich mich anständig ernähren, und ich möchte niemanden belehren, weil ich das Gefühl habe, nun, ich halte an der Sache fest, dass wir die Zähne für Fleisch haben und es daher für uns natürlich ist, dies zu wollen Iss es, sagte sie. Ich weiß, dass viele Veganer mit diesem Argument nicht einverstanden sind … Ich respektiere diese Position, aber ich habe das Gefühl, dass ich noch nicht bereit bin.

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Als eine der berühmtesten Starköche erkannte Lawson, dass sie aus privilegierter Sicht über Diäten sprach. Ich bin auch in einer privilegierten Position und bekomme großartiges, in Salz gereiftes Rindfleisch oder Lammfleisch, also belehre ich die Leute nie gerne, sagte sie.

Und nur weil sie sich nicht ganztägig pflanzlich ernähren konnte, heißt das nicht, dass Lawson nicht etwas Erstaunliches hat fleischfreie Rezepte in ihrem neusten Buch. Es gibt ein ganzes Kapitel mit dem Titel Beetroot and Me und A Vegan Feast. Darin finden Sie neben ihren berühmten Desserts auch Rezepte für gebrannte Zwiebeln und Auberginen-Dip und Butternut mit Chili, Ingwer und Rote-Bete-Joghurt-Sauce.